「屋上の菜園」の撮影現場

食品の安全の問題が中国を脅かす中で、ドキュメンタリー番組「舌尖上的中国（舌の上の中国）」が中国人に伝統的な料理の貴重さと食物にまつわるエピソードを再確認させている。中国中央テレビ局が制作した番組「舌の上の中国」は5月14日の放映開始以来、夜10時30分の放映時間帯に高い視聴率を得ているだけでなく、インターネット上でも2千万回近くのアクセスを達成している。中国の「グルメ」たちは画面の前でおいしそうな料理に魅惑されると同時に、素朴なエピソードに心を動かされている。

7本のドキュメンタリーからなる同番組は最も一般的な中国人のエピソードからなり、中国の広大な土地の豊かな食材や様々な調理法を通じて、現代中国人の本当の生活を描いている。各回はテーマごとに、原料や主食、貯蔵、調理、生態環境といった観点から、食物が中国人の生活に与える文化的要素を飲食面、倫理面などから分析する。

「中国の美食に対してこまやかな情感を寄せたものだ。」同番組第4回の監督をつとめた張銘歓氏によると、ドキュメンタリー番組撮影のためにスタッフ20数人は13カ月かけて中国各地の60以上の地方を訪れたという。様々な食材を前にして、張監督とスタッフは「中国人の精神を担う食物」という基準で選んだと語る。「中国網絡テレビ局」が伝えた。

「人民網日本語版」2012年5月31日