豆板醤、ニンニク、ショウガ、サンショウ、ネギ、塩、醤油、たまり醤油、砂糖、ごま油、チキンパウダー、上湯スープ、片栗粉、それぞれ適量
作り方：
①豆腐を細かく切り、油にひたしておく。
②牛ひき肉を醤油、ショウガ汁、上湯スープ、砂糖、チキンパウダー、片栗粉などとまぜあわせ、手で同じ方向にこねる。強火で半分ほど火が通るまで炒める。
③ショウガ、ネギ、豆板醤を鍋に入れてまぜ、油にひたしておいた豆腐を入れる。上湯スープを入れてから、醤油、たまり醤油、塩、サンショウ、砂糖を加え、蓋をして3分ほどおいてから、さらに牛ひき肉を入れ、チキンパウダーを加えて混ぜあわせ、かき混ぜながら炒める。ごま油、水でといた片栗粉を加えてから、みじん切りにしたネギを上からまぶし、皿に盛ればできあがり。
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