于進江　著

　5000年の農耕文明は中国の独特で豊かな飲食文化をつくり上げた。茶や中華料理に比べ、中国の菓子は世界的に有名とはいえない。だが、それも中国の飲食文化の極めて重要な一部であり、礼儀、養生、祝日や祭りなどの伝統文化と深く関わっている。著者は5年かけて、中国全土から7000点余りの菓子の抜き型を収集した。その年代は唐代から20世紀中期まで、千年以上に及んだ。同書の中で、著者は斬新なレイアウトと芸術的な写真を使って、最も代表的な一部の抜き型を紹介している。また、抜き型のデザインと意味を二十四節気と対応させ、それらに込められた歴史・文化や風俗習慣なども独創的に説明している。（広西師範大学出版社　2018年8月　158元）