『舌尖上的新年』

陳暁卿ら　著　

『舌の上で味わう春節（仮訳）』

　旧暦の大みそかの夜に家族が集い、祖先を祭り、そろって食事をするというのは、普通の中国家庭の基本的な願いだ。農耕民族にとって、大みそかの年越し料理は行く年の収穫を確認し、新しい年の豊作を祈るものだ。このため、料理の第一原則は盛大で豊かであること、第二は非日常的であること。本書では中国の100余りの都市と農村から352の特色がある年越し料理を取り上げ、これらの美食を通じて、中国人の異なる生活環境とライフスタイルを紹介している。 （中信出版社　2016年1月　49.8元）

人民中国インターネット版　　2016年2月　

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