蝦餃（えび蒸し餃子）
飲茶で最もポピュラーな「蝦餃（ハーカウ）」、蒸すと中の具が透けて見える美しい點心です。透き通った薄い生地をカーテンのように細かいひだを寄せて包んだ、具沢山のコロンとしたかわいらしい形。
