一柿情缘

柿との一生※１の縁

北中国的秋天是最美的季节，天空又高又蓝，白云如丝如絮，连空气中都隐约飘着丝丝甜味。这时候坐在院子里发会儿呆，忽然就会从高高大大的柿子树上“咚”地砸下一个大柿子来，恰好就摔扁在布满青苔的树根旁边，稀烂的柿子渗出金黄色的甜浆来，虽已面目全非，却依然勾起了食欲。

北中国の秋は最も美しい季節で、大空は高く青く、白雲は生糸か綿かのようで、空気の中にさえ、ほのかに甘い香りが漂っている。こうした時に、庭を眺めてぼけっとしていると、突然とても大きな柿の木から、ボトッと大きな柿が落ちてきて、ちょうど緑の苔がいっぱいに生えた木の根に当たって、熟れた柿の橙色の汁が染み出てきた。形は崩れてしまっていたけど、とてもおいしそうに見えた※2。

小时候在上海，其实并没有太多机会吃到甜糯熟透的柿子。买回家的柿子多半是硬邦邦的，不能立刻解馋，而是要放一段时间，方可开吃。为了捂软柿子，大人会找个纸箱，把柿子和苹果之类的其他水果放在一起“过过日子”。小孩子对这种行为的直接理解是，要让柿子染上些苹果或者梨的香味，但吃的时候使劲闻，也感受不到有别家的串味。后来才知道这是为了催熟、去涩。柿子果然是性格慢热的水果啊。

小さい頃は上海に住んでいたため、甘く熟れきった柿を食べる機会は少なかった。買ってきた柿のほとんどがカチカチに硬く、すぐには食べることができず、しばらく置いておいてようやく食べることができた。柿を柔らかくするために、大人たちは段ボールを探してきて、柿をりんごなどの果物と一緒に入れて、しばらく「同居」させておいた。子どもたちはこれを見て、柿にりんごや梨の香りをつけるためだと思い込んでいたが、食べる時にどんなに匂いを嗅いでみても、ほかの果物の香りがするようなことはなかった。これが成熟させ、渋を抜くためであったことを、ずいぶん後になって知った。柿は果たして晩熟の果物だったのである。

在北方，人生中第一次吃到了脆柿子，甜似桃，脆如瓜。在朋友的小院子里，硕果累累的柿子树下，摆上木桌条凳，切好脆柿子块，加点葡萄干和些许黑醋，拌成了一道爽口又应秋景的柿子沙拉。片好的柿子薄片腌渍一下，则用烤箱做出一个异国风情的焦糖柿子挞。朋友说，就这么使劲吃，使劲想，每天发明各种柿子菜，好像也还是吃不完这一树的柿子呢。沉默了一整年的柿子树，正是在秋天这个季节，忽然就捧出了让人意想不到的丰盛果实。“尽管每年都会结，但每年到了这个时候，仍然是满满的惊喜啊。”朋友感叹。年复一年的守望和收获，这便是人类与食物最美好的关系吧。

北に来て、人生で初めて身の硬い柿を食べた。桃のように甘く、瓜のようにしゃきしゃき※3していた。友人の家の庭の、枝いっぱいに実をつけた柿の木の下に、木のテーブルと長いすを並べて、しゃきっとした柿を切り分け、干し葡萄を加え、黒酢を数滴たらして、秋の景色にふさわしいさっぱりとした味の柿サラダを作った。薄く切った柿を漬けておき、オーブンで焼き上げると、異国情緒溢れるカラメル柿タルトが出来上がった。これだけ懸命に食べ、頭をひねって毎日あらゆる料理方法を考え出してみても、枝いっぱいの柿は食べきれないようだと、友人は言う。一年中静かにただずんでいる柿の木は、秋のこの季節になると、突然思いもよらぬ豊富な果実をプレゼントしてくれる。「毎年実ることは知っていても、毎年この時期になると、やはり喜びでいっぱいになる」と友人は感嘆する。一年また一年と見守り続け、収穫を得る。これこそが人類と食物の最も素晴らしい関係なのだろう。

（摘自殳俏《一柿情缘》『三联生活周刊』2013年第36期）

（『三聯生活週刊』2013年第36号掲載、殳俏「一柿情縁」）

翻訳上の工夫

※1．中国語タイトル「一柿」は「一世」との掛け言葉であるため、日本語タイトルにも「一生」という言葉を入れた。

※2．出だしの一段落目は、青、白、橙、緑などカラフルな色のイメージに満ちている。漢字の色名に統一して、しっかり訳出してみた。また、「却依然勾起了食欲」はそのまま「食欲をそそられた」でもいいが、文章全体のすこし柔らかな感じにあわせ、「おいしそうに見えた」を採用した。

※3．中国語の「脆」は、普通はクッキーなどの「サクサク」という歯ごたえ。でも、サクサクではみずみずしい感じが出ないので、ここではしゃきしゃきを使ってみた。

人民中国インターネット版　2014年1月