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これって日本料理？！ 不思議な発見＠北京(4)
日本の丼ものの中でも、牛丼は最も人々に支持されている丼の一つであることに疑いはありません。しかし、日本で大人気の牛丼も、中国のグルメたちにはあまり評価されていないようです…
これって日本料理？！ 不思議な発見＠北京(3)
10数年前、北京で「ラーメン」といえば、大多数の人は「蘭州拉麺」を思い浮かべたものです。ところが、昨今この「ラーメン」＝蘭州拉麺という観念に少しずつ変化が起こっています…
難関を克服し 日本再建を
3月16日、人民中国雑誌社のスタッフが東日本大震災被災者への義援金を出し合いました。1953年創刊の『人民中国』は半世紀以上、日本の読者のみなさんとともに歩んできました。未曾有の大災害を目の当たりにして、何かできることはないかと、当日は現役のスタッフだけでなく、日本のみなさんに取材、交流など多方面でお世話になったＯＢ・ＯＧも駆けつけました。彼らのお見舞いと励ましの言葉をまとめてお届けします。
これって日本料理？！ 不思議な発見＠北京(2)
日本では、茶碗蒸しの料理としての格は決して低くなく、料亭などの高級メニューに名を連ねるほどで、マツタケなどの高級食材もよく使われます。でも、中国の茶碗蒸しはあまりに家庭的で、一般の料理店で見かけることはほとんどなく、中国の日本料理店の茶碗蒸しも同じように冷遇されているようです。しかし…
これって日本料理？！ 不思議な発見＠北京(1)
北京の三里屯、ここはバーが軒を連ね、世界のブランドやグルメが集まる、おしゃれな男女、外国人に人気のエリアです。そんな街で人気なのが「ＩＲＯＮ ＣＨＥＦ（達人食堂）」。このレストランのオススメは「関東煮」、つまりおでんなのです。
北京の春節に「火龍鋼花」の雄姿
春節（旧正月）期間中、北京の公園などで廟会（縁日）が開催されている。この数年、北京の東部にある遊園地「歓楽谷」の春節イベントが人気を集めている。その中でも、最も目を引くのは「火龍鋼花」というパフォーマンスだ。…
2011年新年のご挨拶 『人民中国』雑誌社より
大蒜の芽と豚肉の細切り炒め
今日のシェフは編集部の副主任・張春侠さんです。
今日皆さんにご紹介するのは、ニンニクの芽と豚肉の炒めものです。この料理は、中国の家庭の食卓によくのぼる料理ですから、ぜひ皆さんも作ってみてください~
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