ヘルシーフード

銭海澎＝文

李培培＝イラスト

　もともとは日本語の「軽食」と同じ意味で、サンドイッチやおにぎりなど、手間がかからず、すぐにお腹を満たせ、簡単に作れる食べ物を指す言葉。今では、塩分控えめ、低脂肪、低カロリー、食物繊維が豊富な食べ物も指す。ヘルシーフードとはベジタリアンフードではなく、トリ肉やエビなど高タンパク低カロリーの肉や海産物も含まれる。最大の特徴は、炒める、揚げる、煮る、漬けるなどせずに、混ぜる、ゆでる、蒸すなどの方法で調理することで、素材本来の味を残すことだ。健康に対する中国人の意識が高まるにつれ、ますます人気が出てきたヘルシーフードは、単なる食習慣ではなく、バランスが取れ、自然で健康的な生活スタイルを示している。